СИТО — приспособление для просеивания муки. Круглая в сечении коробка с невысокими стенками из луба и дном в виде мелкоячеистой сетки из конского волоса.
Мука через сито просеивалась на ночву. Необходимость просеивания муки в домашних условиях объяснялась тем, что на деревенских мельницах отсутствовали приспособления для сортировки муки. Сито пропускало через свои ячейки только очень мелкие крупинки, и получалась мука высшего качества. Такая мука называлась ситной, а испеченный из нее хлеб — ситником. Ситник для будней пекли только богатые люди. Крестьяне среднего достатка ели его только в праздники.
Материал создан: 22.10.2015
