СИТО — приспособление для просеивания муки. Круглая в сечении коробка с невысокими стенками из луба и дном в виде мелкоячеистой сетки из конского волоса.
Мука через сито просеивалась на ночву. Необходимость просеивания муки в домашних условиях объяснялась тем, что на деревенских мельницах отсутствовали приспособления для сортировки муки. Сито пропускало через свои ячейки только очень мелкие крупинки, и получалась мука высшего качества. Такая мука называлась ситной, а испеченный из нее хлеб — ситником. Ситник для будней пекли только богатые люди. Крестьяне среднего достатка ели его только в праздники.
СКАМЬЯ — приспособление для сидения и сна. Представляет собой толстую доску с четырьмя ножками, по две с каждой стороны. Иногда ножки делали только с одной стороны скамьи, опорой же для конца, лишенного ножек, служила лавка, на которую он накладывался. Ножки либо были вставлены в доску, либо получались из оставленных при изготовлении скамьи сучков. Скамьи делали разной длины и ширины в зависимости от назначения, со спинками-«переметами» или без спинок.
СКАТЕРТЬ, НАСТОЛЬНИК, НАТРАПЕЗНИК, СТОЛЕШНИК - ткань для накрывания стола. Изготавливалась обычно из двух продольно сшитых льняных холстин домашнего изготовления. Скатерть шилась так, чтобы ее боковые стороны не свисали по длинным сторонам стола, короткие же концы могли спускаться вниз. В народной традиции скатерть настилали на стол только во время трапезы, как праздничной, так и будничной. Русские люди считали невозможным и неприличным принимать пищу за «голым » столом, рассматривая это как осквернение стола — Божьей ладони, протянутой людям.
СКОПКАРЬ или СКОБКАРЬ — утварь для подачи на стол пива, долбленная из капа, корневища или части ствола березы, липы. Название сосуда — скопкарь, более старинный вариант - копкарь — произошло, вероятно, от материала (выкопанного корня дерева) и способа его изготовления (выдалбливанием). Представлял собой глубокий сосуд ладьевидной формы с двумя рукоятками, силуэт которого напоминал плавающую птицу.
СОЛОНКА, СОЛИЛО, СОЛОНИЦА - утварь для хранения и подачи на стол соли. В русской деревне употреблялись обычно деревянные солонки. Их вытачивали или выдалбливали из куска дерева, выплетали из бересты, корней деревьев, лозы. Они имели самые разнообразные формы. Часто солонка представляла собой четырехугольный, шестиугольный ящичек с высокой задней стенкой (удобной для передачи солонки за столом) и с откидной крышкой.
СТАВ или СТАВЕЦ — утварь для приема пищи. Представлял собой глубокий деревянный точеный сосуд полусферической формы с плоским низким поддоном и глубокой полусферической формы крышкой. Ставы могли быть разной величины: диаметр некоторых из них достигал 50 см при общей высоте около 45 см, но были и маленькие ставцы, диаметром около 15 см. Ставы использовали для подачи на стол жидких горячих кушаний. Крышка предохраняла еду от остывания, пока семья готовилась к приему пищи: усаживалась за столом, получала от хозяина дома хлеб.
СТАКАН, ДОСТАКАН, СТАКАНЁЦ - утварь для питья. Это небольшой цилиндрический в основании сосуд с гладкими, слегка расширенными кверху стенками. Его изготавливали из олова, меди, серебра, дерева. В крестьянском быту XIX в. использовали деревянные, выточенные на токарном станке стаканы. Оловянные и медные, имевшиеся в некоторых богатых крестьянских домах Русского Севера, считались большой семейной ценностью.
всего статей: 147
